Brewery

Bier-Rezepturen

Hier die Rezeptur für folgendes Bier:

Whisky Malt

Inhalt: 2,5kg Brewferm Whisky Malt, 10+6L Wasser, 40g East Kent Goldings Rohhopfen, Brewferm TOP Hefe

Ein sehr einfach zu verzuckerndes Malz, Einmaischen bei 50°C, dann 20min 63°C, nun 10 min bei 73°C. Die Iodprobe sollte jetzt bereits negativ sein. Alles bei 78°C und Zugabe von 6L Wasser läutern. Die Hopfengabe erfolgt nach 10min kochen, die Gesamtkochzeit beträgt 70min. Es ergibt sich ein Sud mit 14°P Stammwürze, das Bier hat einen Alkoholgehalt von 5,6%.

Der Geschmack ist einmalig, es riecht genau so schön torfig wir das Malz selbst. Die Bitterkeit ist gut, für meinen Geschmack kann aber noch etwas drauf gesetzt werden. Deshalb werden die nächsten Ansätze zum einen mit einem anderen Bitterhopfen bzw. mit einer weiteren Zugabe von Rauchmalz erfolgen. Mein absolutes Lieblingsbier und das neue Markenzeichen von McPit!!!